Tengo un primo que es fanático del lehmenyun.

Bueno, también de muchas otras comidas,

pero del lehmenyun es demaasiado experto.

(No de hacerlos, de comerlos).

Me contó de un lugar al que va muy seguido porque los hacen muy ricos.

Dice que es el único lugar donde se puede comer buenos lehmens.

Y lo entiendo perfectamente.

He ido a varios lugares típicos,

de esos que vos decís: “acá te partís la boca”…

y lo único que te partís son las ilusiones.

Feos. Sin amor.

Como la salsa de bidón.

Me habló tanto de ese lugar que fuimos con mi familia.

Y sí… efectivamente eran muy ricos.

Pero mientras lo comía pensaba:

— Tengo la masa.

— Tengo la cocina.

— Tengo los elementos.

¿Por qué no lo hacemos nosotros también y nos ponemos en el podio?

Al otro día fui a hablar con un carnicero.

Nos pusimos de acuerdo.

Me empezó a mandar diferentes tipos de picada.

Probamos con una, probamos con otra.

Le pedimos cosas específicas. (Un crack el carnicero.)

Probamos aquí, probamos allá… ¡Y CABUM!

Dimos con el relleno.

La masa ya la teníamos, claro está.

Pero no lo podíamos poner a la venta

sin pedirle al experto en comer lehmenyunes que los viniera a probar.

Primo, venite a probar los lehmen, necesito tu opinión.

Vino.

Le servimos dos comunes y uno con muzzarella.

Lo mordió. Lo miró. Lo saboreó.

Y quedó en silencio.

Mordió otro pedazo con la mirada hacia arriba,

romántica, como mirando la luna llena.

Por un momento me sentí parte de Master Chef,

con Sergio Puglia juzgándome…

Hasta que por fin habló y dijo:

“Estos lehmenyun están DEMAAASIADO, muy buenos.

No es fácil lograr esto.

Esto no puede quedar en segundo plano.

Esto la gente lo tiene que saber.

Lo tenés que anunciar a TODO TRAPO.”

Yo pensaba igual que él.

Pero que lo haya dicho el comelehmenyunes,

me hizo dar cuenta de que en breve,

cuando se corra la voz,

no vamos a dar abasto.

Esos son los problemas que a mí me gusta resolver.

Ya veremos…

NUEVOS LEHMENYUN

Macerados de verdad.

MUY, demasiado RICOS, como pocos.